La cocina cubana es expresión de identidad y memoria, donde cada región aporta sabores y tradiciones propias. Baracoa destaca por el uso del coco y la influencia franco-haitiana, que definen platos emblemáticos de su cultura culinaria. Hoy les propongo bacán, arroz con coco y filete de pescado con coco. Hoy continúo buscando recetas que podamos hacer.
Les traigo del libro Nuevo manual del cocinero cubano y español, 1864, algunas recetas que espero les sean útiles. Respeto la receta tal como viene, solo cambio la redacción. Tortilla de carne picada, calabaza estofada a la italiana, lechuga de vigilia. Destacadas