Bloomberg Lnea La diversidad gastronmica de Latinoamrica ocupa un lugar destacado en el mapa culinario internacional, segn el ranking 100 Mejores Cocinas del Mundo elaborado por la plataforma especializada TasteAtlas. La edicin 2025/2026, que sintetiza la valoracin de cientos de miles de platos y productos autctonos, posiciona a Per como la mejor cocina de la regin y la tercera a nivel global, con una puntuacin de 4,54, solo por detrs de Italia y Grecia, que ocuparon los dos primeros lugares del listado. El reconocimiento a la cocina peruana se sustenta en la alta valoracin de algunos platillos imprescindibles, como la salsa ocopa y el aj criollo. Tambin destacan las conchitas a la parmesana, las chocotejas y el pollo a la brasa.
La lista tambin resalta a productores y restaurantes peruanos. Entre los establecimientos icnicos recomendados se encuentran La Mar Cebichera, Astrid y Gastn, Isolina Taberna Peruana, El Bodegn de Miraflores y Rafael. Portugal y Espaa ocupan el cuarto y quinto lugar, respectivamente, ambas con una puntuacin de 4,53. La cocina portuguesa se distingue internacionalmente por el Pastel de Belm y el Presunto do Alentejo, mientras que la espaola destaca por el jamn 100% ibrico de bellota y el melocotn de Calanda.
Japn y Turqua ocupan el sexto y sptimo puesto, ambas con una nota de 4,49. La gastronoma japonesa es reconocida por su Wagyu y el atn Akami, mientras que la turca por su desayuno tradicional (Kahvalt) y el pistacho de Antep. El top 10 se cierra con un triple empate a 4,48 puntos entre China, Francia e Indonesia. China es elogiada por sus dumplings al vapor, Francia reivindica clsicos como el Chteaubriand y el queso Saint-Flicien, e Indonesia entra en el selecto grupo gracias a la popularidad de su Nasi Padang.
Platillos de Latinoamrica Mxico sigue en importancia dentro de la regin, ocupando el puesto 11 con 4,46 puntos. Su gastronoma es reconocida por productos como la vainilla Chinantla, la quesabirria, el caldo de queso, las carnitas y la cochinita pibil. Brasil se sita en el lugar 17 (4,36), sobresaliendo por la Picanha y el bife a parmesana. Colombia aparece en el puesto 23 (4,31), destacando por su caf, el pan de bono, el suero, el calentado y el hogao.
Argentina, en el puesto 26 (4,27), brilla con la carne de vacuno argentina, seguido del asado y las empanadas. Ver ms: La frmula de Nonna Rosa en Brasil: alta gastronoma a precios accesibles Otros pases suramericanos en la lista son Chile (32), con su merqun y cordero al palo; Ecuador (49), representado por el choclo, su cacao nacional, el arroz con camarones, la lcuma y la naranjilla; Venezuela (54), de donde sobresalen el guarapo y los tequeos; y Bolivia (65), con el choclo y el rocoto. Presencia de Centroamrica y el Caribe En el rea centroamericana, Nicaragua encabeza el ranking regional con el puesto 57, destacando por sus reposteras como cosa de horno y el tres leches, adems de sus platos tradicionales como el nacatamal y el indio viejo. Costa Rica se ubica en el lugar 85 y sus platillos ms valorados incluyen el guarapo, el casado y el arroz con camarones y pollo.
Cierra el bloque centroamericano Guatemala en el puesto 92, cuya gastronoma es recomendada a travs del pan de banano, el jocn y el pollo en crema. En el Caribe, Trinidad y Tobago tiene la mejor posicin, ocupando el lugar 56, gracias a platos como el curried goat y los doubles. Le siguen Puerto Rico (58), con el tembleque y el pernil; Cuba (69), con el guarapo y la ropa vieja; y Repblica Dominicana (82), reconocida por el mang y los yaniqueques.