En la reunión ordinaria de la XII Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos (RILAA); se revisaron avances en inocuidad alimentaria y se plantearon estrategias para el período 2027-2028. El encuentro, desarrollado en Managua; se extiende del 26 al 29 de mayo y los temas a tratar están enfocados en la vigilancia integrada bajo el concepto de «Una Sola Salud». «En Managua, Nicaragua, iniciamos hoy con la apertura de la asamblea, donde tendremos un seminario técnico con el tema del rol de los laboratorios de análisis de alimentos con enfoque de Una Sola Salud. En los días subsiguientes se definirán los planes de acción para fortalecer las capacidades de los laboratorios de los Estados miembros en el período 2027-2028″; indicó el doctor Carlos Sáenz, viceministro de Salud. El doctor Sáenz indicó que con este encuentro se busca fortalecer la competencia científica y técnica de los laboratorios que garantizan la calidad e inocuidad de los alimentos que consumen las familias nicaragüenses.
Protección de alimentos en Nicaragua La actividad fue promovida por el Ministerio de Salud (MINSA) y el Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA). Además, contó con representantes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Así mismo, se conoció que los delegados asistentes al evento representan a los gobiernos de Honduras, Bolivia, Paraguay, Uruguay, Colombia, Guatemala, Brasil, Chile, Cuba, El Salvador, México y Perú. Ricardo Somarriba, director ejecutivo del Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA), dijo que Nicaragua cuenta con laboratorios con alta capacidad de trabajo; lo que garantiza resguardar la seguridad alimentaria del país y de otras naciones a las que se exportan productos.
Igualmente, Nicaragua exporta 61 productos a diversos países; los cuales deben pasar por un monitoreo permanente aplicado por el IPSA para salvaguardar la salud de los consumidores. Así mismo, la representante de la OPS y la OMS en Nicaragua, Ana Elena Chévez, destacó que es importante proteger la salud de las familias a través de los alimentos. «Hoy se cuenta con mejores capacidades para realizar análisis de alimentos con altos estándares de calidad y con metodologías comparables entre varios países».