La producción de yogur, crema y leche agria impulsa el desarrollo rural al transformar la leche fresca en productos de mayor valor agregado, lo que reduce la pérdida de excedentes. Asimismo, esta actividad dinamiza la economía local mediante la generación de empleos en toda la cadena de suministro y fortalece de manera directa la seguridad alimentaria de las familias al proveer alimentos altamente nutritivos. UNAN-Managua conmemoran el legado de la Heroína Nacional Blanca Aráuz El Ministerio Agropecuario (MAG ) informa que, al mes de abril 2026, se alcanzó una producción d e 6.5 millones de litros de yogur, crema y leche agria. Este volumen es abastecido por plantas industriales y pequeños negocios artesanales a nivel nacional.
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