El precio de una alimentación saludable aumentó 25% en cinco años y hoy alcanza 4,28 dólares por persona al día, de acuerdo con las nuevas estimaciones de la FAO incluidas en el informe SOFI 2026, que será presentado el martes en Roma. La organización advierte que este incremento mantiene a 2.690 millones de personas —casi una de cada tres en el mundo— fuera del acceso a una dieta nutritiva. Durante una conferencia de prensa en la sede de la ONU en Nueva York, el economista jefe de la FAO, Máximo Torero Cullen, explicó que el desafío global ya no es la disponibilidad de calorías, sino la asequibilidad de alimentos ricos en nutrientes. Según el organismo, el costo de una dieta saludable se ha visto presionado por factores estructurales que afectan la producción, la logística y la distribución.
Más leídas Tasa de Cambio BCV 16 de julio de 2026: 727,4512 Bs/USD (+0,2348%) Gobierno paga el Ingreso Integral y Bono Único de Vacaciones Ventas comerciales caen en julio tras el impulso solidario de junio América Latina y el Caribe, la región más costosa El informe identifica a América Latina y el Caribe como la región donde una dieta saludable resulta más cara. Torero Cullen atribuyó esta situación a modelos productivos centrados en la exportación, que reducen la diversidad y disponibilidad de alimentos para los mercados internos. La estructura de costos muestra que los alimentos básicos —cereales y legumbres— representan 13% del total, mientras que los productos de origen animal concentran casi 30% y las frutas y verduras 16%, reflejando el peso de los alimentos más nutritivos en el presupuesto diario. La FAO señala que entre 70% y 75% del costo de una dieta saludable se genera después de que los alimentos salen de la granja, debido a deficiencias en transporte, almacenamiento e infraestructura.
Torero Cullen sostuvo que una mayor producción local podría reducir el costo global en 34% y hasta en 80% en África, donde la dependencia de las importaciones es más marcada. El economista recomendó reorientar las ayudas públicas hacia alimentos ricos en nutrientes y no solo hacia cereales, para corregir distorsiones que encarecen los productos esenciales para una dieta equilibrada. Con información de AFP