Productores de Posoltega podrán fortalecer producción eficiente y sostenible Productores de Posoltega recibieron, del Ministerio Agropecuario (MAG), tecnologías que mejoran la siembra y el manejo del cultivo de ajonjolí, con lo que se fortalecerán las capacidades de las familias productoras del municipio. Autoridades agropecuarias del Centro de Desarrollo de Tecnologías Comandante Fidel Castro Ruz, en Posoltega, Chinandega, realizaron demostraciones prácticas del uso de una máquina manual para la siembra y fertilización, que les permitirá una labor más rápida, uniforme y eficiente en el establecimiento del cultivo. Técnicos del MAG compartieron prácticas agroecológicas para el manejo de plagas y tecnologías desarrolladas en el proyecto KOPIA ajonjolí, que permiten fortalecer una producción eficiente y sostenible. Con estas acciones, la institución continúa impulsando la adopción de tecnologías que contribuyen a incrementar la productividad y fortalecer la producción de ajonjolí en el país.
En Nicaragua, el valor agregado al ajonjolí se centra en su transformación en aceite, tahini (pasta espesa, ingrediente fundamental en la gastronomía del Medio Oriente) y barras nutritivas. Cooperativas y emprendimientos locales procesan la semilla, para crear una amplia gama de productos alimenticios y cosméticos. En la gama de productos se encuentran aceite de ajonjolí utilizado en spas, dulces nutritivos, horchatas; se producen jabones corporales y exfoliantes, y el descortezado y orgánico para exportación.