La carne bovina es una de las principales fuentes de proteína para el consumo nacional y un rubro de exportación clave para la economía y el desarrollo del sector ganadero. Esta actividad, altamente dinámica, integra desde la producción primaria hasta la in-dustrialización, lo que genera importante s oportunidades de empleos e ingresos a nivel local y fortalece la cadena de valor agropecuaria. Palabras del Comandante Daniel Copresidente de Nicaragua en el Acto Central en Celebración del 47 Aniversario de la Revolución Popular Sandinista De acuerdo con el monitoreo del Ministerio Agropecuario (MAG), la producción de carne bovina alcanzó 213.3 millones de libras a junio de 2026. Este volumen, proveniente del sacrificio en mataderos industriales, rastros y matarifes individuales a nivel nacional, ha permitido abastecer tanto el consumo interno como la exportación.
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