La nueva ley antitabaco todavía no ha entrado en vigor, pero ya está generando un intenso debate entre hosteleros y clientes. El proyecto aprobado por el Gobierno plantea prohibir fumar y vapear en las terrazas de bares y restaurantes, una medida que algunos negocios temen que reduzca el consumo y genere más problemas todavía. Sergio, trabajador de un establecimiento hostelero, advierte de un escenario que preocupa especialmente al sector: «La gente va a empezar a hacer más simpas con la excusa de ir a echarse un cigarro». Prohibido fumar en terrazas La reforma de la normativa sobre el tabaco ha vuelto a colocar a la hostelería en el centro del debate.
El Consejo de Ministros aprobó el pasado 21 de julio el proyecto de ley que amplía los espacios libres de humo y que, entre otras medidas, contempla la prohibición de fumar y vapear en las terrazas de bares y restaurantes. Sin embargo, la medida todavía no está en vigor. El texto debe iniciar ahora su tramitación parlamentaria en las Cortes Generales, por lo que su contenido podría experimentar cambios durante el proceso legislativo. La propuesta ha generado reacciones muy diferentes.
Mientras algunos ciudadanos consideran que la ampliación de los espacios sin humo es un paso lógico para reducir la exposición al tabaco, parte del sector hostelero teme que la medida tenga consecuencias económicas y afecte a los hábitos de consumo de los clientes. En Navarra, varios profesionales de bares y restaurantes han trasladado sus preocupaciones ante una posible aplicación de la futura norma. Ahora surge la duda de qué harán aquellos clientes que quieran fumar durante una comida o una consumición y tengan que abandonar temporalmente la terraza. Podrían decidir irse sin pagar.
Se temen pérdidas Para algunos profesionales del sector, la prohibición podría afectar a la experiencia de consumo en las terrazas. Iñaki, del bar Gaucho, recuerda que la anterior prohibición de fumar en el interior de los establecimientos se entendió en buena medida como una medida de protección para los trabajadores. La nueva regulación, sin embargo, plantea extender las restricciones a espacios exteriores que hasta ahora permitían fumar bajo determinadas condiciones. Javier, responsable del bar Fitero, cuestiona precisamente esa diferencia entre las terrazas y el espacio público situado junto a ellas.
Su argumento es que un cliente podría no fumar sentado en una mesa, pero sí hacerlo a unos metros, en la calle, algo que no tiene mucho sentido. Otros profesionales apuntan directamente al impacto económico. Daniel, camarero del bar-restaurante Gure Etxea, considera que algunos clientes podrían plantearse acudir con menos frecuencia a las terrazas si no pueden fumar durante su estancia. Jaime, trabajador del bar Nuevo Anaita, recuerda además el cambio que supuso la prohibición de fumar en interiores para determinados hábitos asociados a la hostelería.
El sector teme que esta modificación llegue en un momento especialmente delicado para los negocios, marcados por el incremento de los costes de productos y servicios. Desde Hostelería de España también se ha mostrado rechazo al inicio de la tramitación parlamentaria de la prohibición de fumar en terrazas, aunque la organización ha insistido en que la aprobación del proyecto por el Consejo de Ministros no significa que la prohibición haya entrado ya en vigor. Ahora bien, la reforma no genera únicamente rechazo, ya que también tiene sus defensores dentro del sector. También hay profesionales de la hostelería que consideran positiva la ampliación de los espacios sin humo.
Ramón, responsable del bar Museo, defiende que restringir el consumo puede contribuir a evitar que los jóvenes comiencen a fumar y ayudar a quienes ya consumen tabaco y quieren abandonar el hábito.