Productoras y emprendedoras de Nueva Guinea fortalecieron sus conocimientos sobre el procesamiento y la agregación de valor de la yuca, durante un encuentro desarrollado por el Ministerio Agropecuario (MAG) en el Centro de Desarrollo de Tecnologías Agropecuarias Héroes de la Columna Jacinto Hernández. Nota íntegra: NOTA DE PRENSA TÉCNICAS PARA PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS A BASE DE YUCA La Costa Caribe Sur alberga las mayores extensiones de cultivo de yuca en Nicaragua, favorecidas por su clima tropical húmedo y suelos ideales para el desarrollo del mismo. En esta zona del país, la producción abastece principalmente los mercados nacionales y regionales, mientras que el excedente fortalece la seguridad alimentaria de las familias productoras locales. - De su interés: Ministerio de la Familia brinda atención integral a miles de protagonistas en todo el país En este contexto, el Ministerio Agropecuario (MAG) realizó un encuentro con productoras y emprendedoras en el Centro de Desarrollo de Tecnologías Agropecuarias Héroes de la Columna Jacinto Hernández, en Nueva Guinea. Durante la actividad, se presentaron métodos y técnicas clave para el procesamiento y la agregación de valor a las raíces frescas y a la harina de yuca.
Asimismo, se compartieron buenas prácticas que abarcan desde la selección y el lavado de la materia prima hasta el almacenamiento adecuado y la elaboración de alimentos y bebidas. Esta iniciativa promueve una alternativa efectiva para fortalecer la nutrición familiar e impulsar el desarrollo de nuevos emprendimientos en la zona.