Las empresas chocolateras se muestran optimistas sobre el potencial de negocio en el país Por DIARIO DEL PUEBLO digital | el 20 de agosto de 2026 | 13:58 Visitantes observan productos de chocolate durante una feria gastronómica en Shanghai en mayo. CHINA DAILY El chocolate, un regalo clásico para los seres queridos, ya no se considera un dulce capricho en la segunda economía más grande del mundo. En cambio, el mercado chino del chocolate se está transformando debido a la tendencia hacia productos de alta gama, saludables y diversificados, según un informe reciente. El mercado chino de confitería de chocolate alcanzó los 24.000 millones de yuanes (3.560 millones de dólares) en 2025, lo que representa apenas el 2% del consumo mundial, según un informe titulado "Panorama del Mercado del Chocolate en China", publicado antes del Festival Qixi, el Día de San Valentín en China.
El gasto per cápita en chocolate en la parte continental de China se situó en 18 yuanes en ventas minoristas, lo que equivale a un consumo de 0,1 kilogramos por persona. En comparación con otros países y regiones asiáticas con una cultura gastronómica similar, China aún tiene un importante potencial de crecimiento en términos de gasto per cápita en chocolate, según el informe publicado por la consultora OC&C Strategy Consultants, con sede en Shanghai. El gasto anual per cápita en chocolate en Japón fue de 232 yuanes, con un volumen de consumo de 1 kg, mientras que Corea del Sur registró 72 yuanes y 0,6 kg, y Estados Unidos alcanzó los 576 yuanes con 4 kg durante el mismo período, según el informe. "Ya no basta con que el chocolate tenga buen sabor; los consumidores también buscan que sea saludable. Además, cada vez más, buscan una conexión emocional a lo largo de todo el proceso de compra y degustación", afirmó Leo Chiang, socio de OC&C en China.
Chiang señaló que estas tendencias han generado un consenso sobre la necesidad de que el chocolate tenga una fórmula saludable. Mientras tanto, el consumo de productos premium y las colaboraciones intersectoriales están creando nuevas oportunidades para que las marcas aporten valor añadido. Tras un período de sólido crecimiento desde 2008, el mercado chino del chocolate se enfrió a partir de 2015, pero se recuperó en los últimos tres años, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9 % en volumen de ventas, según el informe. Euromonitor International, una empresa de investigación de mercado con sede en Londres, prevé que el mercado chino de confitería de chocolate continúe creciendo, pasando de 3.520 millones de dólares en 2026 a 3.590 millones en 2030, si bien el sector se contrajo de 3.400 millones de dólares en 2021 a 3.320 millones en 2025.
A nivel mundial, el sector experimentó un fuerte crecimiento, pasando de 114.290 millones de dólares en 2021 a 149.440 millones en 2025, y se proyecta que alcance los 169.490 millones de dólares en 2030. La confitería de chocolate engloba tabletas, bombones individuales, bolsitas y bolsas de chocolate, surtidos en caja, chocolates de temporada, chocolates con juguetes y otros productos de chocolate. Según Euromonitor International, esta categoría incluye frutos secos y frutas cubiertos de chocolate. Cabe destacar que el chocolate específicamente destinado a la repostería o la cocina queda excluido de su análisis de confitería.
Los consumidores chinos prestan cada vez más atención a la calidad del producto y están más dispuestos a invertir en chocolate con alto contenido de cacao e ingredientes de primera calidad. En los últimos tres años, el 20 % de los consumidores ha aumentado su presupuesto para regalos de chocolate, y cerca del 70 % optó por chocolate de alta gama, según un análisis de OC&C. El atractivo del chocolate con alto contenido de cacao es aún más evidente, ya que las categorías con más del 80 % de cacao han crecido un 21%, añadió el informe. El informe también señala que los límites del consumo de chocolate de alta gama se expanden constantemente y ya no se limitan a las tradicionales cajas de regalo o las simples tabletas de chocolate.
Innovaciones como el helado de chocolate recién hecho y las opciones personalizables en las tiendas están ganando mucha popularidad. Estas tendencias se dirigen a escenarios de consumo diversificados y experiencias emocionales, tanto en términos de calidad como de consumo de alta gama. La tendencia a optar por fórmulas más saludables es resultado de la creciente preocupación de los consumidores chinos por la salud, incluyendo la limitación del consumo de azúcar y grasas, y por lo tanto, se ha convertido en un criterio clave a la hora de comprar chocolate. Para satisfacer esta demanda, las principales marcas han ampliado su oferta.
Actualmente, los chocolates bajos en calorías, azúcar y grasas representan alrededor del 20% del mercado del chocolate, y esta proporción crece rápidamente. Esta tendencia es especialmente evidente en el segmento del chocolate negro, donde las ventas online han aumentado un 11% en los últimos tres años. «A medida que el mercado chino del chocolate pasa de un rápido crecimiento a un posicionamiento preciso en línea con los consumidores objetivo, las empresas deben realizar análisis precisos de las tendencias del mercado y, al mismo tiempo, fortalecer su competitividad basándose en su cadena de suministro, sus capacidades de investigación y desarrollo, y otras fortalezas», afirmó Chiang. «A largo plazo, las empresas que logren combinar de forma orgánica la calidad del producto, el valor emocional y una integración completa del escenario tendrán más probabilidades de conquistar a los consumidores y alcanzar un crecimiento sostenible durante esta transformación estructural», añadió Chiang. (Web editor: Zhao Jian, 周雨)