El Ministerio para la Promoción de Emprendimientos , en coordinación con la Comisión Nacional para la Transformación y Desarrollo de la Caficultura (CONATRADEC) y el Instituto Nacional Técnico y Tecnológico (INATEC), realizó el Concurso de Barismo Arte en Café, en Managua. Zoyla Pérez, del Ministerio para la Promoción de Emprendimiento , dijo que están desarrollando diferentes concursos que van enfocados, precisamente, al barismo, arte en café, "hoy estamos celebrando el concurso territorial acá en Managua ; sin embargo, hemos venido desarrollando un proceso de fortalecimiento y acompañamiento, desde el mes de abril, a través de diferentes cursos, talleres, capacitaciones, incluso, acompañamientos personalizados". Sectores religiosos respaldan reformas constitucionales En esta fase del concurso participaron 18 baristas , donde demostraron su talento y habilidad en el consumo del café , desarrollando diferentes presentaciones, desde lo más básico que es la preparación de un café expreso, el uso de los equipos, pero también el arte de hacer café en figuras. "A partir de ahí es que nosotros vemos resultados de impacto, con el cambio que pueden tener los baristas y, principalmente, apuntar que también la juventud y el relevo generacional pueden visibilizarse en un rubro tan importante como lo es el café ", valoró. Jóvenes de Todos los Tiempos conmemorarán la gesta del Palacio Nacional Pérez resaltó que el barismo ha venido evolucionando, " nos hemos venido adaptando también a las tendencias y, no solo apuntamos a la producción en café, que es uno de nuestros rubros más importantes de exportación, sino también a la transformación, darle ese valor.
En Nicaragua ha tenido una evolución bastante importante con el café de altura , con las diferentes variedades que se van incluyendo también, pero esta fase del valor agregado a través de diferentes presentaciones de producto, ha dado ese toque revolucionario y diferenciador en el mercado del café". En ese sentido, los baristas están más que preparados , "tenemos mujeres, hombres, hay jóvenes, hay adultos mayores también que están apuntando dentro de las cafeterías a aportar esa experiencia de consumo. El café, además de disfrutarlo, también lo podemos visibilizar en imágenes atractivas, para los consumidores nacionales y turistas " , destacó Pérez. Parámetros del concurso Rita Miranda , instructora de barismo y parte del panel de juez técnico y líder de la CONATRADEC , comentó que el concurso se realizó en la Escuela Boutique Café de la CONATRADEC , en Managua .
Brigadistas comparten experiencias de la Gran Cruzada Nacional de Alfabetización "Los parámetros que se tomarán en cuenta el día de hoy, sobre todo el tiempo, se les dará un tiempo determinado a los muchachos para que elaboren las bebidas; se estarán evaluando cuatro expresos, se le tomará en cuenta la medida en café, en líquido, en expreso, el tiempo de extracción y se tomarán en cuenta dos capuchinos, sobre todo, en el arte latte (combina un expreso intenso con leche vaporizada de textura suave y cremosa) " , explicó. Es importante llevar estos concursos a los departamentos del país, " ya que se está expandiendo tanto el interés en todos los muchachos, en saber evaporar, hacer una bebida a base de café con todas las técnicas, con el manejo, con el tiempo, con la textura, la calidad del café y, sobre todo, llevar adelante a nuestros productores, llevar ese granito que viene desde la finca hasta la taza, como producto terminado" , valoró. Esta semana inicia pago de pensiones en Nicaragua Un barista profesional, lo principal que debe dominar es de dónde viene el café, la altura del café, la variedad, la calidad, "porque ser barista no es solo ser barista , ser barista es saber la calidad del producto que va a servir en una taza ante la gente, como describir nuestro trabajo de los productores de Nicaragua " , aconsejó la instructora de barismo de la CONATRADEC . Marlon Velásquez, del emprendimiento Bendito Café de Ticuantepe , comentó que es una gran oportunidad participar en el concurso, "porque el mundo del café nos abre muchísimas puertas, tanto a estudiantes como a las personas que ya manejamos, más o menos, el tema del café en Nicaragua ".
Brindan conferencia “Toma del Palacio” para recordar gesta del 22 de agosto Velásquez mencionó que están trabajando con una marca que están empezando, como es Bendito Café , y están aplicando lo referente al barismo , como " todo lo que es calibración de molino, regulación de moliendas, texturización de leche, arte latte, tanto básico como intermedio o un poco más avanzado, si se pudiera". Rebeca Poveda, de ABBA Café en Ciudad Sandino, agradeció a las instituciones que le brindaron la oportunidad por participar en este concurso de barismo . “Somos pueblo de ese Dios de todos los Triunfos” "Para venir a vivir esta experiencia única, para ver lo que nos hace falta en lo que es el barismo", comentó Poveda, quien dijo que tiene "conocimiento a la hora de elaborar capuchino, calibración de expreso; también me gustan más los métodos, mi método favorito es el sifón japonés" , manifestó Poveda. CONATRADEC es una entidad oficial de Nicaragua encargada de impulsar la productividad, la calidad y el consumo del café nacional. Ofrece capacitación técnica, promueve la competitividad del sector y divulga el catálogo de los cafés locales a través de su sitio web oficial.
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