Nueva York ha recibido una nueva edición de Discover the European Cheestories with Cheeses from Spain, una campaña impulsada por la INLAC y la Unión Europea para acercar al público estadounidense la calidad, tradición y diversidad de los quesos europeos. Y es que más allá de su sabor, cada queso también cuenta una historia. Esa es la esencia de esta iniciativa que invita a descubrir el origen, la cultura y las tradiciones que hay detrás de cada uno de estos productos lácteos. La gran manzana se ha convertido en un eje medular gastronómico gracias a su creciente comunidad de Food Lovers.
Con ese escenario perfecto, la ciudad acerca estas historias a nuevas generaciones de consumidores. Desde los sabores más suaves hasta los más intensos, cada variedad invita a descubrir una experiencia gastronómica distinta, ideal para compartir alrededor de la mesa. "Tenemos la suerte de contar con más de 150 variedades de quesos y además contamos con 32 figuras de calidad, de las cuales 27 son denominaciones de origen protegidas y tenemos cinco IPG", comenta Nuria María Arribas, Directora Gerente de la Organización Interprofesional láctea INLAC. Elaborados con leche de vaca, oveja, cabra o mezcla, estos quesos reflejan el origen, el territorio y un modelo de producción que apuesta por la excelencia. Cada historia se puede contra a través de una Cheese Board.
La creatividad en la presentación y la combinación de sabores convierten cada tabla en una experiencia única. "Lo bueno de una tabla de quesos es un poco lo que tenemos aquí presente, que sean al menos tres variedades de quesos, uno blandito, hasta llegar al más maduro. Luego, es bueno acompañarlo con frutos secos o con frutas como aquí es el caso y luego a una temperatura más fría que es importantísimo, por lo menos esas tres cosas", agrega Arribas. Un pedazo de Europa en Estados Unidos Además de su sabor, estos quesos cuentan con una historia de tradición y autenticidad que los distingue ya que provienen cargados con un poderoso legado que ha encontrado un eco en Estados Unidos y se ha colado en las mesas de bodas, celebraciones, casas y eventos que unen a diferentes grupos de personas. "Todos los quesos son únicos. Yo creo que son quesos especiales que representan la calidad y una historia de mucha trayectoria.
Y eso es lo que aquí queremos diferenciar de otros quesos que existen en el mercado tan diverso que es Nueva York", expresa Angélica Intriago, propietaria de "Despaña Brand Foods". Su identidad también está ligada a las regiones donde nacen, a sus razas autóctonas y a métodos de elaboración transmitidos de generación en generación. Desde una reunión con amigos hasta un picnic, una barbacoa o una tarde de deportes, los quesos europeos encuentran su lugar en festejos de todo tipo, sumando sabor y un toque gourmet. "Yo creo que los quesos específicos europeos tienen que venir sus nombres, específicamente esas regiones, porque vienen de es procedencia que no se puede replicar en otra parte del mundo. Entonces, eso es lo especial y lo que los hace únicos", recalca Intriago.
Con Cheestories, Europa continúa fortaleciendo su presencia en Estados Unidos, compartiendo no solo productos de alta calidad, sino también el valor de su historia, su origen y su patrimonio gastronómico. Cada queso se convierte en una invitación a descubrir nuevas herencias culturales, compartir alrededor de la mesa y celebrar el valor de la gastronomía que trasciende fronteras.