Con el propósito de fortalecer los conocimientos sobre nutrición , alimentación saludable y producción en huertos escolares, el Ministerio de Educación (MINED) puso en marcha el primer curso virtual en Educación Alimentaria y Huertos Escolares. La capacitación, que se extenderá durante tres meses, está dirigida a docentes, directores, asesores pedagógicos y personal técnico del Programa Integral de Nutrición Escolar (PINE) , quienes podrán participar desde sus propios centros educativos. María José Bonilla Peralta, responsable del Programa Integral de Nutrición Escolar , explicó que la iniciativa busca fortalecer las capacidades de la comunidad educativa y contribuir a mejorar los conocimientos de niñas y niños sobre una alimentación adecuada. El propósito de este curso es fortalecer los conocimientos de nuestra comunidad educativa en alimentación saludable, en temas de huerto escolar, que venga a contribuir los índices nutricionales de nuestras niñas y niños en los centros educativos El programa contempla cuatro componentes: merienda escolar, huertos escolares, cultivo de tilapia, educación en Soberanía y Seguridad Alimentaria (SAN) y kioscos escolares.
Daniela González, responsable del Departamento de Soberanía, Seguridad Alimentaria y Nutricional del PINE, destacó que docentes y personal técnico cumplen un papel fundamental para llevar estos conocimientos hasta las aulas y las comunidades. Ellos son el pilar fundamental para que el programa pueda avanzar, para que nuestras niñas y nuestros niños tengan el conocimiento en lo que es la nutrición y los hábitos saludables Cuatro módulos de formación El curso será completamente virtual y estará compuesto por cuatro módulos sobre Seguridad Alimentaria, Huertos Escolares, Nutrición y el impacto de la alimentación saludable en niñas y niños. Además, contará con especialistas en nutrición y huertos escolares, así como contenidos, evaluaciones y actividades para medir los conocimientos adquiridos. González resaltó que los huertos ya forman parte de la experiencia alimentaria de los estudiantes.
Los niños todos los días, aparte de la merienda escolar, consumen los productos que nosotros cosechamos en los huertos escolares De esta manera, la capacitación busca que los conocimientos sobre alimentación saludable trasciendan las aulas y puedan ser puestos en práctica por niñas y niños en sus hogares y comunidades.