Cada 26 de septiembre Nicaragua rinde homenaje al maíz , un grano que va más allá de la cocina y se consolida como el pilar fundamental de la cultura , la tradición y la identidad nacional. En el marco de esta efeméride, la comunidad universitaria se unió a las celebraciones con un evento lleno de sabor y orgullo patrio. Luz Adilia Luna, vice rectora de la Universidad Nacional Agraria expresó; La universidad nacional agraria celebra con honor, con honra, este grano ancestral, que nos permite a nosotros trabajar en el campo, en la ciudad, en la universidad procesándolo, trabajándolo, produciéndolo y sobre todo garantizando que la genética y la variedad de maíz que tenemos en la universidad y en nicaragua se sigan promoviendo y se sigan cosechando para asegurar la alimentación Bajo el lema "Sembrando cultura, cosechando identidad" , la Universidad Nacional Agraria (UNA) abrió sus puertas para llevar a cabo la Feria Gastronómica del Maíz . El evento tuvo como objetivo principal rendir un merecido homenaje a uno de los alimentos más representativos y sagrados de la mesa nicaragüense , conectando de forma directa el esfuerzo del campo con el consumo de las familias.
La estudiante Laura Pineda participantes de esta feria manifestó : Estas actividades actividades para nosotros son reconfortantes porque además de estar compartiendo como estudiantes y universidad estamos celebrando nuestras tradiciones, nuestras raíces y tradiciones Un festín con sabor a nuestra tierra Los asistentes a la feria pudieron disfrutar de una amplia y exquisita variedad de platillos típicos derivados de este grano ancestral. Entre las opciones gastronómicas más destacadas de la jornada se encontraron: Tamales y nacatamales , infaltables en la culinaria local. Güirilas y tortillas frescas , preparadas al momento. Rosquillas crujientes y otros bocadillos tradicionales.
Con esta actividad, la institución académica no solo celebró el Día Nacional del Maíz , sino que reafirmó su compromiso con el rescate y la preservación de las costumbres que definen la identidad del pueblo de Nicaragua.