La ciudad de Sevilla es un maravilloso microcosmos gastronómico donde se produce una paradoja curiosa, similar al resto de Andalucía, pero agrandada: es más de barras que de mesas. Encontrar barras de bar y tabernas en la capital andaluza en las que comer bien, a buen precio y con solera es una constante. Construida esa idiosincrasia en el comer de pie, la realidad es que enumerar todos los locales donde echar un trago y picotear en Sevilla es del todo imposible. Sin embargo, nunca está de más encontrar la opinión de voces públicas que ponen sobre el mapa algunos establecimientos, más o menos conocidos, como el que el escritor y columnista Arturo Pérez-Reverte reseñó desde su cuenta de X, el antiguo Twitter.
El cartagenero, autor de la saga Alastriste, así como de otros grandes éxitos literarios como La tabla de Flandes, El club Dumas o La Reina del Sur, se suele dejar caer por varios bares sevillanos cuando está allí. En este caso, Pérez-Reverte explicó que sus churros favoritos los toma en el Bar Stratos, en plena calle Murillo y en el mismísimo casco antiguo de Sevilla, donde aparte de churros también se disfrutan de buenos caracoles, de callos y de montaítos. Aunque, cuando el día avanza, Pérez-Reverte confirma que su aperitivo favorito en cuanto pisa Sevilla lo realiza en el bar Las Piletas (en la calle Marqués de Paradas), muy cerca tanto de la Plaza de Armas como de la Real Maestranza. Fundado en 1982, pero refundado en 1987, Las Piletas ha sido desde su creación un referente para el mundo taurino hispalense y una barra fundamental en esta parte de la ciudad.
Entre las estrellas de la casa, además del jamón ibérico y el marisco, los encantos de su cocina caliente brillan con la fuerza de la cola de toro. No solo eso, claro. También como grandes éxitos se menciona la ensaladilla rusa, así como las croquetas de puchero –otro de los platos icónicos de la cocina andaluza– y otras frituras de marisco y pescado como las pavías de bacalao, las ortiguillas o el adobo sevillano. Imágenes | Facebook Arturo Pérez-Reverte / Las Piletas
