Bogotá — Colombia volvió a posicionarse entre los países con mayor presencia en el mapa de las cafeterías destacadas de Sudamérica. Un total de 12 establecimientos colombianos aparecen en el listado de las 100 mejores cafeterías de la región elaborado por The World’s 100 Best Coffee Shops. El resultado incluye dos cafeterías colombianas dentro del top 10. Differente Coffee ocupó el tercer lugar de la clasificación regional, mientras Tropicalia Coffee se ubicó en la sexta posición.
La primera posición fue para Eco Mapu Coffee Villarica, de Chile, seguida por FANKØR, de Ecuador. De esta manera, Colombia consiguió el tercer puesto de la clasificación sudamericana y también presencia entre los seis primeros lugares. Las cafeterías colombianas destacadas Después de Differente Coffee y Tropicalia Coffee, el tercer establecimiento colombiano en aparecer en la lista fue Caferatto Café Especial, que ocupó el puesto 12. La clasificación continúa con Famosta Café, en la posición 32, y Pergamino Café Laureles, que alcanzó el puesto 38.
Más adelante aparece Lohas Café, en el lugar 45. La presencia colombiana se extiende también a la segunda mitad del listado. Café 18 – El Chicó se ubicó en el puesto 56, seguido por Rituales Compañía de Café, en la posición 64. En el puesto 72 aparece Mr Wush Wush, mientras Simón Coffee alcanzó la posición 80.
La lista de establecimientos colombianos se completa con Azahar Café, en el puesto 87, y Okafe Roasters, que cerró el ranking en la posición 100. En total, las 12 cafeterías colombianas representan establecimientos ubicados desde el tercer lugar hasta el último puesto de la clasificación regional. Colombia entre los países con mayor presencia El listado reúne establecimientos de distintos mercados cafeteros de Sudamérica. Además de Colombia, aparecen cafeterías de Chile, Ecuador, Brasil, Perú, Argentina, Bolivia, Venezuela, Uruguay y Paraguay.
Chile consiguió ubicar a Eco Mapu Coffee Villarica en el primer lugar, además de otros establecimientos como Wake Up Coffee Lab, Primates Tostadores, Café Micelio Puerto Varas, Holaste! Specialty Coffee y Selva Brew. Ecuador, por su parte, tuvo a FANKØR en el segundo puesto y a Especie Café en el noveno. También aparecen establecimientos ecuatorianos como Benchtime Bakery & Cafe Cumbayá, Islander Coffee Roasters, Montse y otros en diferentes posiciones del listado.
Perú también consiguió una presencia importante en las primeras posiciones, con Kafi Wasi Café Tostaduría en el quinto lugar y Monotono Specialty Coffee en el décimo. Brasil, otro de los grandes productores de café de la región, ubicó a Lucca Cafés Especiais en el cuarto lugar. ¿Cómo se elabora la clasificación? The World’s 100 Best Coffee Shops explica que su evaluación considera distintos aspectos de la experiencia de una cafetería. Entre ellos están la calidad del café, la experiencia de los baristas, el servicio al cliente, la innovación, el ambiente, las prácticas de sostenibilidad, la calidad de los alimentos y la relación con la comunidad.
El sistema de selección combina votación pública y evaluación de un panel de expertos de la industria. Según la metodología publicada por la organización, los votos del público representan 30% del resultado final, mientras que las evaluaciones del panel de expertos aportan el 70% restante. La clasificación final ordena los establecimientos del primero al puesto 100 y busca reconocer diferentes dimensiones de la experiencia alrededor del café, más allá de la bebida servida.