Los estudiantes de primero a cuarto año de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Nacional Héroes de San José de Las Mulas, participaron este martes en el I Congreso Nacional de Gastronomía, Alimentación y Bienestar Saludable, donde demostraron sus habilidades en la preparación de alimentos, en pastelería, panadería y elaboración de bebidas. “Vamos a presentar también conceptos innovadores, estamos trabajando desde la charcutería, estamos trabajando también desde las tendencias de pastelería, desde el arte mukimono y sobre todo de la investigación y de la apropiación territorial que tenemos”, indicó la Directora del Área de Ciencias de la Salud de esta casa de estudios, Doris Aráuz. - Te puede interesar: Investigan muerte de joven tras ser atacada con un puñal en Tisma Durante la actividad, los futuros profesionales presentaron diferentes propuestas culinarias, así como investigaciones sobre productos innovadores elaborados a partir de la gastronomía nacional. Asimismo, Aráuz añadió que la actividad incluyó técnicas de charcuterías, pastelerías, y arte mukimono, una técnica asiática de decoración de frutas y vegetales. También, invitó a los estudiantes de Gastronomía que des dispone la Universidad Héroes de San José de las Mulas. Por su parte, la estudiante de cuarto año Valeria Leal, señaló que su participación consistió en la preparación de bocadillos fríos, entre ellos brusquetas, wraps y ensaladas, además de bebidas refrescantes a base de frutas, como piña con hierbabuena y naranja. “En cuarto año nos toca la parte de bocadillos fríos y también una muestra de bebida.
El tipo de platillos, lo que es el proceso de elaboración. Es importante promover la gastronomía porque esto es algo que nos define a nosotros”, manifestó Aráuz.
